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餐饮管理

早餐加盟开店必看的六大攻略
发布日期:2017-01-11   点击次数:345

早餐加盟开店必看

六大攻略


早餐加盟店都想开到繁华的商业中心。难道是位置越好生意就越好吗?

 

选址,选对的不选贵的



早餐店开店选址要看定位和资金。

 

如果你开的店只做普通的大众餐,没必要开到市中心,因为高昂的租金就够你吃一壶了。还有要看看你的资金链,根据自身的资本实力进行选址。无论选择哪个商圈,选址敲定前一定要算清楚一笔账。

除去房租、人力、采购等前期预估成本,餐馆要想盈利,保本点大概是多少,实现盈利是否有压力。要知道,相较于传统的热门商圈,一些新晋的、有发展空间的商圈也是不错的选择,那里成本更低。

 

锁定消费群体,算好账。



选定商圈以后,还要综合考量店铺在商圈所处的位置,周边的交通情况。

以每天早上、傍晚为时间节点,通过对周边超市、餐馆的人流量进行蹲点统计,则是得到客流量数据及解析消费群体特征的最也是最有效的办法。

 

利用好店铺每一处

选好地址不等于选好的店铺。店铺是千挑万选出来的,除了地址,各位早餐老板还得充分计算店铺的面积利用率、展示面、层高、附加值,了解停车位、水电气、有线电视、网络等基本设施是否完善。



曾经有一个早餐老板在开业前没有了解清楚当地的供水设施,开业之后发现当地居然不定时断水,他后悔不已。

 

除了面积使用率和基本设施,店铺的附加值则是另一大重点考量标准

 

前后院可利用空间有多少?哪些是可以免费利用的场地?如何实现店内面积使用率的最大化?早餐老板,请你尽可能地斤斤计较吧!

 

执照合同,当心被



选中了铺位,初步谈好了价格,选址就算大功告成了吗?还有哪些需要避一避?现实过程中,早餐加盟店选址经常面临上一家租户转租的情况,此时一定要核实上一家有没有工商营业执照。

 

如果有,它是个体户还是独资性质?能不能为自己所用?

个体户性质的营业执照的局限在于:转租下来经营好了,是没法开分店的。而独资性质的不存在这个问题。这些是细节咨询时必须核实清楚的。

 

就抠,做个铁公鸡



店铺选定后,最后进入议价环节。议价时不用说也知道,尽可能给自己争取利益的最大化,简而言之就是找茬

 

任何一家店铺,或多或少都会有缺憾,在跟房东交涉时,要做的就是尽可能将这些缺陷放大。

比如,租金高于整条街的平均价、原来的设备用不上、需要重新装修、停车位不够、网络拉不了10M等等,不怕你得细,就怕你不会。不用担心别人说你是铁公鸡,毕竟能省下来的都是你以后的资金成本。

 

专业的人,做专业的事

如果你不懂早餐行业,那么你就要懂得知人善任,用人不疑。



很多早餐加盟店经营者非常负责,凡事都要亲力亲为,大到财务统计,小到柴米油盐,这样的结果导致他们疲惫不堪,巴不得一天48个小时才够用。

 

其实,早餐加盟店经营者的主要精力应该放在早餐加盟店发展规划、财务预算安排等需要深谋远虑的工作上。至于采购、配料等工作,不妨交给厨师们去负责,专业人做专业事。

 

当然,如果你很懂早餐行业,对于开店选址都烂熟于心,或者真的愿意亲力亲为去了解早餐开店的流程。一个不懂放权的老板,永远都做不大的。

 

小编语:

每天有很多早餐加盟店开业,同样也有很多早餐加盟店关门。好的选址,好的定位,好的装修服务都是必须的,但是最关键的还是后期的经营管理。

 

选址是早餐加盟店的基础,菜品是早餐加盟店的灵魂,经营管理是早餐加盟店的大脑。